Japanese Cotton Cheese Cake.
Kamu dapa memasak Japanese Cotton Cheese Cake menggunakan 11 bahan dan 9
Langkah. Inilah cara kamu masak itu.
Bahan dari Japanese Cotton Cheese Cake
- Siapkan dari Bahan A.
- kamu perlu 250 g dari cream cheese.
- Siapkan 60 g dari mentega wisman.
- kamu perlu 120 ml dari susu UHT full cream.
- kamu perlu 3 butir dari kuning telur.
- Ini 1 butir dari telur utuh.
- kamu perlu 100 g dari tepung kotobuki (atau 50 kunci biru dan 50g maizena).
- Ini dari Bahan B.
- kamu perlu 5 butir dari putih telur.
- kamu perlu 1/4 sdt dari cream tartar.
- Siapkan 90 g dari gula castor.
Japanese Cotton Cheese Cake panduan
- Tim mentega, susu dan creamcheese dengan cara menempatkan semuanya ke dalam 1 wadah, letakkan di atas panci yg berisikan air panas. Besaran wadah harus bisa menutup mulut panci agar uap tidak keluar. Aduk2 dan biarkan hingga meleleh semua. Angkat dan sisihkan..
- Kocok kuning telur dengan whisk, lalu masukkan campuran bahan yg ditim sebelumnya, kocok hingga rata, ayak tepung ke dalam, aduk2..
- Preheat oven di suhu 180 api atas bawah. Alasi loyang 20x20 dengan kertas roti..
- Mixer putih telur dengan kecepatan tinggi hingga berbusa, masukkan cream tar2, mixer lagi hingga mulai ngembang, masukkan gula castor, bagi dalam 3 tahap. Mixer hingga firm peak (adonan berdiri tegak dengan ujung melengkung kecil ke dalam menyerupai hook). Angkat dan sisihkan..
- Masukkan adonan putih telur ke dalam wadah adonan kuning telur, bagi 3 tahap, aduk dengan teknik folding menggunakan spatula/whisk, hati2 biar tidak banyak udara yang masuk..
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Ratakan dengan sumpit agar gelembung udaranya meletus, lalu banting 3-4x agar udara keluar..
- Siapkan loyang yang lebih besar, isikan dengan air panas setinggi 1.5cm. Masukkan loyang adonan ke dalamnya. Panggang selama 80 menit..
- Angkat dan dinginkan di cooling rack. Potong2 sesuai selera dan masukkan ke dalam kulkas minimal 4 jam..
- Enjoy!! Enakk bangettttt.
